Что такое дегидратор и чем он отличается от сушилки. Как, помимо сушки, его используют.

Сегодня дегидраторы набирают популярность среди сторонников здорового образа жизни. Этот электроприбор позволяет сушить фрукты, овощи и травы — в общем, те дары лета, которые недоступны зимой — воздействием потока теплого воздуха с сохранением всех витаминов и микроэлементов!

Сушилка отличается от дегидратора примерно также, как микроволновая печь от духовки. Всё отличие заключается в сохранении энзимов. Энзимы – особые вещества, которые отвечают за самопереваривание сырой пищи. А чем лучше переваривается пища, тем больше усваивается полезных веществ, витаминов и микроэлементов, тем меньше в складках кишечника остатков непереваренной пищи, которые отравляют организм. Достаточное количество энзимов к тому же способствует похудению, так как энзимы еще и катализаторы процесса сжигания жира!

При высокотемпературной обработке пищи все энзимы, многие витамины и полезные вещества разрушаются! Чем менее обработана пища, тем она полезнее.

В живой пище присутствуют энзимы, которые занимаются самоперевариванием продуктов после их съедания человеком. Например, в вареной моркови энзимов нет, а в сырой – есть.

Почему же дегидратор более пригоден для сушки, чем обычные сушилки? Дегидратор, хотя и сушит пищу, но сохраняет овощи, фрукты, и зелень живыми, а значит, максимально полезными. Конечно, для сохранения энзимов и витаминов в высушенных продуктах вам нужно будет сушить их при температуре до 40 (!) градусов Цельсия, иначе они потеряют свои полезные свойства.

Любую сушилку овощей-фруктов можно назвать примитивным дегидратором, а дегидратор, наоборот - «навороченной» сушилкой. Однако разница в устройстве приборов действительно огромна!

Отличия дегидратора от сушилки:

• Возможность выставить таймер: при необходимости, можно настроить прибор и отправиться спать или на работу. В сушилках точной температуры выставить не получится, к тому же, из-за технической особенности, в лотках наверху температура ниже, чем внизу. Это приводит к тому, что происходит скорее обвяливание продукта, а не обезвоживание! К тому же очень сочные продукты такие как, например, помидоры закисают при сушке в сушилке или даже могут заплесневеть.
• Наличие вентиляторов: технология двойного вентилятора в дегидраторе гарантирует сохранение выбранной вами температуры, исключая пересушивание.
• Уровень шума: уровень шума работающей сушилки оставляет желать лучшего.
• Длительность беспрерывной работы: некоторые экземпляры работают до 150 часов подряд.
• Экономичность: дегидратор потребляет мало электроэнергии (по крайней мере, меньше электроплитки).
• Качество материалов: сушилки для овощей и фруктов как правило сделаны из низкокачественного, а зачастую и вредного, дешёвого пластика, который при нагревании выделяет наружу опасные для здоровья человека соединения и вещества. Дегидраторы же делаются из пластика без содержания бизфенола и других вредных веществ.
• Глубокая сушка: любопытные могут поэкспериментировать и провести сушку в сушилке и дегидраторе, загрузив в них одинаковое содержимое. Последний в итоге выдаст заметно более вкусный продукт, а все потому, что оказывает глубокий эффект, в том числе и на сердцевину, а не просто обдувает с разных сторон.
• В дегидраторах вкусы и запахи смешиваются не так интенсивно, как в сушилках. В вертикальных аппаратах поток воздуха идёт по центру дегидратора и по краям лотков, а не через сами лотки. Далее, поток равномерно распространяется по всей площади лотка.

У дегидраторов с горизонтальным обдувом продуктов такой проблемы нет. Первозданные вкусы пищи сохраняются, и вы получаете отличный по качеству продукт, - например, изюм, такой, которым его может сделать сама природа!

Кроме того, производители предоставляют инструкцию с указанием оптимальных температур: яблоки и грибы сушат с разной интенсивностью. Smart-программа позволяет выбрать особый режим для разных продуктов.

Важный момент: в промышленной дегидратации используют химические вещества, что вызывает ряд вопросов к магазинным сухофруктам. Чтобы получить сухофрукты из свежих фруктов, их окуривают двуокисью серы, или сернистым ангидридом. По-другому он называется «сернистый газ», добавка E220 или SO2. Данное вещество портит слизистые оболочки вашей пищеварительной системы, а значит, может привести к образованию язвы или других заболеваний. Для ускорения сушки фруктов также применяются газовые лампы. Результат такой обработки один — вред для здоровья.

Это еще один довод в пользу того, чтобы заготавливать лакомства на зиму самостоятельно.

Нюансы

Некоторые производители предлагают приборы, работающие с помощью не потока воздуха, а ИК-излучения. К плюсам можно отнести экономию энергии и тщательную бактерицидную обработку, которую предлагает такой дегидратор. Купить такой, однако, вряд ли отважатся скептики, ведь вопрос, не убивает ли ИК-излучение заодно с микробами и полезные вещества, остается открытым.

Наиболее распространенный вариант дегидраторов — горизонтальные (квадратные). Именно они предоставляют дополнительную возможность готовить сладости. А также их легче мыть. В вертикальных (круглых) приборах воздух дует снизу вверх. В них удобнее сушить травы.

Продумайте заранее, будете ли использовать дегидратор для фруктов, трав, орехов или других продуктов, и какой объем будете загружать единоразово (чтобы высушить яблоки, например, требуется 20 часов). В зависимости от этого выбирайте прибор с тем или иным количеством поддонов и, соответственно, с малыми и большими габаритами.

Достойнейшие представители семейства дегидраторов

У знатоков на слуху два основных названия — Excalibur (Экскалибур) и Sedona (Седона). Варианты дорогие, но не зря снискавшие признательность: оба выполнены в черном цвете и имеют стильный лаконичный дизайн, состоят из прочных материалов и обладают всеми перечисленными выше достоинствами. Каждый из этих приборов вмещает по 9 лотков. Впрочем, есть дегидратор Exculiber и с пятью лотками для тех, кто не планирует загружать большие объемы.

Дополнительные возможности дегидратора

Если вам нужен дегидратор для того чтобы вялить рыбу или мясо, делать это необходимо при высоких температурах. Для этих целей мы советуем приобретать дегидратор Exculiber, так как он лучше сушит на высоких температурах, в то время как дегидратор Sedona лучше сушит при низких температурах (до 45 градусов), ведь недаром по заявлению производителя эта модель разработана специально для сыроедов - тех людей, которые питаются только растительной пищей, термически обработанной не выше 40 градусах.

Кроме собственно сушки, в дегидраторе готовят вкусные чипсы, крекеры, печенье, блинчики и другие вкусности к чаю с натуральными компонентами. В интернете, особенно на сайтах вегетарианцев, найдете много заманчивых рецептов, в том числе узнаете, как по-разному используют дегидратор для овощей.

Правда, чтобы воспользоваться ими, придется приобрести специальные коврики. Пользователи призывают не пытаться экспериментировать с бумагой для запекания — бывает сложно оторвать приготовленный продукт от бумаги, а вот коврики - очень удобны, к тому же они многоразовые. Высокий температурный режим также подойдёт для нестандартного использования дегидратора – например, для рукоделия или всевозможных поделок из глины или папье маше.

Помимо сладостей, можно готовить пиццу, а также сушить макаронные изделия, что увеличит срок годности.

Excalibur

Лотки этой машины площадью 1,296 см имеют удобную квадратную форму, то есть загружать их можно любой стороной. Пластиковый поддон покрыт сетчатым натуральным материалом. Он позволяет воздуху циркулировать беспрепятственно. Кнопки располагаются на верхней панели. К недостатком можно отнести шумность. Производитель — США.

Купить Exculiber можно в наших каталогах eBay и Amazon.

Sedona

Дегидратор Sedona немного выше, и ее поддоны имеют форму прямоугольника (38,5х33 см). Материал на поддоне также сетчатый, но потяжелее, вследствие чего дегидратация занимает больше времени. Прозрачная дверца, открывающаяся сверху вниз, позволяет видеть то, что происходит внутри. Кнопки находятся на передней панели. Особенность этого прибора в наличии двух вентиляторов. Можно запустить лишь один из них, таким образом контролируя интенсивность дегидратации. Производитель — Южная Корея.

Почему Sedona?

• Простой режим включения / выключения, электронный цифровой дисплей с цифровым контролем температуры и таймером
• Тихий, энерго-эффективный режим работы
• Прозрачная стеклянная дверь
• Пластиковые лотки и экраны лоток сетки не содержат вредный BPA
• Технология двойного вентилятора

В конечном счете, дегидратор — must have не только для сыроедов, но и для всякого, кому небезразлично, что он ест. А вопрос высокой, на первый взгляд, цены сводится к другому вопросу — а насколько дорого здоровье?

Купить Sedona можно в наших каталогах eBay и Amazon.

После того, как вы выбрали товар, вам необходимо добавить его в корзину и пополнить баланс в личном кабинете на сумму покупки + 10% наша комиссия за выкуп и оформление доставки на ваш адрес(заполнение таможенной декларации мы берём на себя). Доставка по тарифам почты. Никаких скрытых платежей! Услуга консолидации - объединения посылок бесплатна ( вы можете купить товары из разных интернет-магазинов, а мы сложим ваши покупки в одну посылку для вашей экономии, т.к. чем больше вес посылки, тем дешевле доставка!) Приём товара на наш склад в США - бесплатно.

Доставим товар из США за 7 дней!

Для доступа в личный кабинет Shopozz вам необходимо зарегистрироваться.

После регистрации будет доступно:

• Отслеживание статуса заказов
• Система беспроигрышного участия в торгах "eBay снайпер"
• Бесплатный адрес в США для самостоятельных покупок
• Сохранение адреса доставки в профиле для быстрых покупок в дальнейшем
• Возможность зарабатывать, приглашая друзей в наш сервис
• Проверка качества товара до отправки по вашему адресу
• Качественные фотографии товара до оплаты доставки
• VIP статус в день вашего рождения!
• А ещё мы присылаем секретные коды на скидки и обзоры на самые интересные новинки!

Рекомендуем также ознакомиться с нашим обзором компактного гриля без дыма.

Дата публикации: 8 декабря 2022