ТОП-9 лучших сортов кофе

Кофе - популярная часть утренних ритуалов, светских раутов и послеобеденных посиделок, но как он выглядит с точки зрения здоровья и питания? Кофе - это источник кофеина, который действует как естественный стимулятор, повышающий бдительность и уровень энергии. Лучшие сорта кофе изготавливаются из высококачественных ингредиентов и имеют такую структуру, которую легко приготовить на вашей кухне.

По словам Элизы Сэвидж, MS, RD, CDN, "кофе - это вкусный и любимый многими напиток, с которого они начинают свой день. Хотя кофе может дать вам заряд энергии, он также может быть невероятно обезвоживающим. Обязательно выпейте чашку-другую воды перед кофе, чтобы нейтрализовать обезвоживающий эффект".

Еще один важный фактор, который следует учитывать при употреблении кофе, - его питательная ценность; если вы предпочитаете пить латте и более сладкие напитки, молоко и подсластители, которые вы добавляете, увеличат количество калорий, сахаров и жиров. Мы изучили множество сортов кофе, обращая внимание на сертификаты, тип, пищевую ценность и цену.

Мы также попросили дипломированного диетолога и диетолога-терапевта из Совета по рецензированию проверить эту статью на предмет точности определения того, на что следует обратить внимание в кофе с точки зрения диетологии, а также на полезность френч-пресса, ароматизированного кофе и кофе без кофеина.

Вот лучшие сорта кофе по мнению диетолога.

Лучший в целом

Natural Force Clean Coffee

Купить

Плюсы:

• Проверено сторонней лабораторией
• Органический продукт, сертифицированный Rainforest Alliance
• Низкий уровень кислотности, щадящий желудок
• Выращен на большой высоте и в тени

Natural Force Clean Coffee - наш лучший выбор, потому что он изготовлен из высококачественных ингредиентов и не содержит вредных примесей. Сертифицированный USDA Organic и Rainforest Alliance, кофе в зернах проходит независимый лабораторный анализ на наличие плесени, микотоксинов (охратоксин А, афлатоксин), акриламида, тяжелых металлов, других загрязняющих веществ и глютена. Он также является веганским и подходит для палео- и кето-питания.

Этот кофе обладает мягким вкусом и низкой кислотностью, что делает его идеальным для людей с чувствительным желудком. Каждый пакет содержит 12 унций цельных зерен. Упаковка продувается азотом, чтобы удалить воздух и сохранить свежесть зерен. Поскольку это цельные бобы, вам понадобится кофемолка для их измельчения. После помола вы можете добавить 1-2 столовые ложки кофе на 8 унций воды. Отзывы отмечают, что, несмотря на дороговизну, качество вполне оправдывает цену.

Основные характеристики:

Количество: 12 унций | Органическое: Да | Сертифицировано Rainforest Alliance: Да

Лучший молотый

Stumptown Coffee Roasters Holler Mtn. Coffee

Купить

Плюсы:

• Органические
• Прямая торговля
• Приверженность принципам устойчивого развития

Stumptown - это небольшая бутиковая компания, которая занимается обжаркой кофе на основе прозрачных прямых поставок кофейных зерен. Их сорта кофе подчеркивают региональную сезонность сбора урожая, обеспечивая деликатно сбалансированные вкусовые профили. 

Holler Mountain - это кофе средней обжарки с нотками сливочной карамели и всплесками цитрусовых и ягод. Ароматы, указанные на их продукции, являются натуральными, а не полученными из добавленных ингредиентов. Каждый пакет содержит 12 унций молотых бобов, что делает этот вариант более удобным.

Основные характеристики:

Количество: 12 унций | Органический: Да | Сертифицирован Rainforest Alliance: Нет

Лучший цельнозерновой кофе

Blue Bottle Coffee Whole-Bean Coffee

Купить

Плюсы:

• Все члены команды поставщиков являются сертифицированными Q-грейдерами (высококвалифицированными специалистами по сенсорной оценке кофе)
• Органический

Если вы хотите добиться оптимального вкуса и свежести, покупайте цельные зерна и перемалывайте их непосредственно перед приготовлением. Органический кофе Blue Bottle Coffee Home Blend Bright Whole-Bean Coffee, выращенный в экологически чистых условиях в Уганде и Эфиопии, проходит легкую обжарку, сохраняя фруктовый аромат зерен. 

Этот сорт обладает яркими, бодрящими нотками черники, золотистого изюма и лимонной цедры, что делает его идеальным дополнением к вашему утру. Каждый пакетик содержит 12 унций цельных обжаренных бобов.

Основные характеристики:

Количество: 12 унций | Органический: Да | Сертифицирован Rainforest Alliance: Нет

Лучший растворимый

Joe Coffee The Daily Specialty Instant Coffee

Купить

Плюсы:

• Удобные индивидуальные пакетики
• Сертифицировано Альянсом тропических лесов

Нет кофеварки? Не беда. Кофе Joe Coffee Specialty Instant Coffee Packets позволяет получить чашку качественного кофе, просто добавив воды. Кофейные зерна обжариваются, перемалываются, варятся, а затем обезвоживаются в небольших партиях с натуральными вкусами шоколада, карамели и марципана. 

Каждая коробка содержит шесть индивидуальных пакетиков растворимого кофе, которые можно использовать для приготовления как горячего, так и холодного кофе. Просто смешайте один пакетик с 8-10 унциями горячей или холодной воды.

Основные характеристики:

Количество: 6 пакетиков по 5 грамм каждый | Органический: Нет | Сертифицирован Rainforest Alliance: Да

Лучший с добавлением питательных веществ

Zend Coffee Subscription

Заказ по ссылке

Плюсы:

• Гибкие возможности добавления питательных веществ в различные смеси
• Простой в использовании сервис подписки
• Функциональные смеси, предназначенные для красоты, релаксации или восстановления.
• Стороннее тестирование на чистоту и безопасность ингредиентов

Если вам нужен высококачественный кофе, который к тому же насытит вас полезными веществами, мы рекомендуем Zend Coffee. Zend Coffee - это сервис подписки на кофе высокого класса, который позволяет вам самим выбирать тип кофе: цельное зерно, молотый, светлой, средней, темной обжарки, одного сорта или бленд. Кроме того, у вас есть возможность добавить к молотому кофе функциональную смесь: красота, спокойствие или восстановление.

Смесь красоты предназначена для поддержания здоровья кожи и ногтей. Она содержит гиалуроновую кислоту, биотин и витамин С. Витамин С является антиоксидантом и необходим для выработки коллагена, а биотин (витамин В7) используется для выработки кератина - основного белка, из которого состоят волосы и ногти.1 Гиалуроновая кислота играет роль в поддержании увлажненности кожи и может помочь в борьбе с морщинами.

В смесь для восстановления добавлены питательные вещества, способствующие уменьшению воспаления: куркума, корица, черный перец и имбирь. В состав смеси "Безмятежность" входит аминокислота L-теанин, которая также содержится в зеленом чае. Считается, что она способствует расслаблению и спокойствию. Другим функциональным ингредиентом, который может помочь справиться со стрессом, в этой смеси является адаптогенная трава родиола розовая. Важно знать, что, как и другие адаптогены, родиола розовая может взаимодействовать с некоторыми лекарственными препаратами и небезопасна при беременности и кормлении грудью.

Нам нравится, что эти смеси можно подобрать под себя, что они проверены на безопасность и точность ингредиентов и что их можно легко добавить в молотый кофе по вашему выбору. Стоит отметить, что точное количество каждого функционального ингредиента не указано.

Основные характеристики:

Количество: зависит от суммы подписки | Органический: нет | Сертифицирован Rainforest Alliance: Нет

Лучшее холодное кофе

RISE Brewing Co. Original Black Nitro Cold Brew Coffee

Купить

Плюсы:

• Органическое и не содержащее ГМО
• Заваривается с использованием азота для улучшения вкуса, текстуры и свежести
• Без добавления сахара и молочных продуктов

Многие консервированные и бутилированные кофейные напитки содержат дополнительные калории и сахар из молока и ароматизаторов. Попробуйте RISE Brewing Co., Original Black Nitro Cold Brew Coffee, чтобы сделать свежий глоток без сахара и молочных продуктов. В кофе Nitro добавляют газ азот и подают его из крана, что придает ему пенистую текстуру, меньшую кислотность и естественную сладость.

В каждой 7-унциевой банке содержится 0 калорий, 0 граммов сахара и 180 мг кофеина. Если вы предпочитаете немного вкуса и сахара, компания также предлагает ассортимент вкусов с минимальным количеством добавленных ингредиентов.

Основные характеристики:

Количество: 12 банок по 7 фунтов | Органический: Да | Сертифицирован Rainforest Alliance: Нет

Лучший эспрессо

Allegro Coffee Organic Espresso Sierra

Купить

Плюсы:

• Органическое, без ГМО, сертифицировано Rainforest Alliance
• Бюджетный и качественный продукт

Эспрессо - это метод заваривания, при котором используется высокое давление и высокая температура для получения концентрированного кофе. Органический кофе Allegro Coffee Organic Espresso Sierra Ground Coffee, сертифицированный USDA и Rainforest Alliance, - это кофе средней темной обжарки с ароматом темного шоколада и карамели, произведенный в Индонезии и Латинской Америке. 

Каждый пакет содержит 12 унций молотых зерен эспрессо, которые можно использовать в эспрессо-кофеварке или капельной кофеварке. Вы можете пить эспрессо как шот или наслаждаться им с вспененным молоком для приготовления капучино или латте. Предпочитаете холодный кофе? Налейте порцию эспрессо на лед и добавьте любимое холодное молоко.

Основные характеристики:

Количество: 12 унций | Органический: Да | Сертифицирован Rainforest Alliance: Да

Лучший кофе без кофеина

Kicking Horse Decaf Dark Roast Coffee

Купить

Плюсы:

• Органический и сертифицированный по справедливой торговле
• Вариант без кофеина может быть более подходящим для тех, кто чувствителен к кофеину
• Для извлечения кофеина не используются химические растворители (швейцарский водный процесс)

Когда речь идет о покупке кофе без кофеина, обратите внимание на бренды, использующие Swiss Water Process, как, например, Kicking Horse Decaf Coffee. В методе Swiss Water используется вода и угольная фильтрация, в то время как в других распространенных способах получения кофе без кофеина для извлечения кофеина из кофейных зерен применяются химические растворители. 

Kicking Horse Coffee - это канадская компания, сертифицированная по стандартам органического производства и справедливой торговли. Их смесь без кофеина поставляется из Центральной и Южной Америки и обладает нотками жареного фундука и шоколада. Кофе поставляется в цельных зернах и может быть использован для различных способов заваривания, включая френч-пресс, капельную кофеварку, заливной кофе, эспрессо и холодную заварку.

Основные характеристики:

Количество: 10 унций | Органический: Да | Сертифицирован Rainforest Alliance: Нет

Кофеин против кофеина?

В обычной чашке сваренного кофе (8 унций) содержится около 96 мг кофеина или даже больше. В варианте без кофеина, или декофеинизированном, кофеина все равно будет немного - примерно 2,4 мг на 8 унций. Если вы ищете промежуточный вариант, растворимый кофе обычно содержит меньше кофеина, чем обычный - примерно 62 мг на 8 унций. С другой стороны, в порции эспрессо (1 унция) содержится больше всего кофеина - около 64 мг кофеина на унцию.

Лучшие капсулы K-cup

Fabula Coffee Medium Roast Kcup Pods

Купить

Заказ по ссылке

Плюсы:

• Полностью компостируемые бумажные K-чашки
• Содержит больше кофе, чем стандартные K-чашки (12 г против 8-11 г)
• Органические и не содержащие ГМО

Использование кофемашины - это удобство, но типичные капсулы сделаны из пластика. Это может нанести вред окружающей среде, особенно если не перерабатывать их должным образом. Fabula Coffee создала полностью компостируемые бумажные K-чашки, чтобы помочь решить эту проблему. Эти капсулы также индивидуально упаковываются в экологически чистые пакеты, чтобы каждый раз получать свежую чашку кофе.

Компания не скупится на качество, используя зерна одного происхождения из Перу, которые также являются органическими и не содержат ГМО. Зерна выращиваются в тени на большой высоте над уровнем моря, что делает этот кофе с низким содержанием кислот более легким для желудка. К-чашки выпускаются в светлой, средней, темной и без кофеина обжарке.

Основные характеристики:

Количество: 24 капсулы K-чашек | Органический: Да | Сертифицирован Rainforest Alliance: Нет

Как мы выбирали

Выбирая лучший кофе, мы обращали внимание на органические, сертифицированные Rainforest Alliance и Fair Trade продукты. Кроме того, мы выбирали продукцию брендов, приверженных качеству и экологичности. При выборе лучшего кофе мы также учитывали вкус, цену и удобство. Мы также проконсультировались с экспертом Элизой Сэвидж, MS, RD, CDN.

На что обратить внимание при выборе кофе

Качество

Ищите бренды, которые практикуют прозрачный и этичный поиск поставщиков, сертифицированные по стандартам Fair Trade и Rainforest Alliance Certified. Выбирайте органические или высококачественные марки USDA, чтобы снизить потенциальное воздействие плесени и микотоксинов.

Тип

Выбирайте продукт, который подходит для оборудования, имеющегося на вашей кухне. Такие сорта кофе, как френч-пресс, капельный и эспрессо, требуют специального оборудования для приготовления. Нет кофеварки? Попробуйте растворимый кофе или бутилированный нитро-кофе без добавления сахара. 

Содержание питательных веществ

Многие бутилированные и готовые кофейные напитки содержат дополнительные калории, сахар и насыщенные жиры, которые содержатся в ароматизированных сиропах и молочных продуктах с высоким содержанием жира. Если вы добавляете в кофе молоко и хотите насладиться латте или капучино с меньшим количеством калорий, используйте обезжиренное молоко или несладкую молочную альтернативу, например миндальное или кокосовое.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Что такое кофе френч-пресс? Полезен ли он для вас?

Кофе френч-пресс готовится путем замачивания крупной кофейной гущи в горячей воде и последующего отжимания сетчатого ситечка, чтобы освободить кофе. Поскольку это нефильтрованный метод, натуральные масла, содержащиеся в кофейных зернах, называемые дитерпенами, переходят в кофе. Хотя это может усилить вкус, доказано, что большое количество (от 5 до 8 чашек) нефильтрованного кофе повышает уровень ЛПНП, "плохого" холестерина. Если вы решили употреблять кофе френч-пресс, придерживайтесь 4 чашек или меньше в день. Если у вас повышенный уровень холестерина или вы предрасположены к нему, выбирайте фильтрованный кофе, например капельный. 

Полезен ли ароматизированный кофе?

Ароматизированный кофе получают из кофейных зерен, в которые при обработке добавляют ароматизаторы. Некоторые компании используют натуральные ароматизаторы для покрытия зерен, но многие распыляют на зерна искусственные ароматизаторы и масла. В целом, лучше всего наслаждаться натуральными сортами кофейных зерен и отказаться от тех, в которые добавлены химически обработанные ароматизаторы. В зависимости от региона, сорта зерен и степени обжарки, кофейные зерна могут обладать разнообразными натуральными вкусами, которые придутся вам по вкусу. 

Можно ли употреблять кофе без кофеина?

Кофе без кофеина - хорошая альтернатива обычному кофе, если вы хотите ограничить потребление кофеина. Существует два основных типа процессов, используемых для декофеинизации кофе: основанные на растворителе (прямой растворитель и непрямой растворитель) и не основанные на растворителе (Swiss Water Process и CO2 Process). И в прямом, и в непрямом растворителе для удаления кофеина из кофейных зерен используются химические растворители, в том числе этилацетат или метиленхлорид. Покупая кофе без кофеина, ищите бренд, использующий Swiss Water Process, так как это процесс углеродной фильтрации, в котором не используются химикаты и сохраняется высококачественный вкус.

В какое время суток лучше всего пить кофе?

Кофе можно пить в любое время суток, однако, если мы пьем кофе с утра, это может помешать естественному повышению уровня кортизола. По мнению Эндрю Хубермана, нейробиолога и профессора Стэнфордского университета, задержка кофе на 90 минут - 2 часа после пробуждения может помочь избежать послеобеденного спада . Хотя исследования не дают однозначного ответа на этот вопрос, такая практика становится все более популярной.

Кофе также можно употреблять в качестве стимулятора перед тренировкой. Однако помните, что чем ближе к моменту отхода ко сну вы выпьете кофе, тем больше вероятность того, что он прервет сон.

Рекомендуем также ознакомиться с нашей статьей "ТОП 7 добавок с казеином".

Посмотрите наше видео в VK "КАК РАБОТАЕТ СЕРВИС ДОСТАВКИ ТОВАРОВ ИЗ-ЗА РУБЕЖА SHOPOZZ.RU".