В чем польза кумина?

Кумин - одна из самых универсальных и удобных в использовании специй. Урожай кумина по всему миру достигает ежегодно 35 тонн.

Что такое кумин?

Кумин (Cuminum cyminum) - это представитель семейства петрушковых, группы цветущих ароматических растений, известных как Umbelliferae или Apiaceae (к которым также относятся сельдерей, морковь и фенхель), родом из Египта и Ближнего Востока. Использование его мелких продолговатых семян, как целых, так и в виде порошка, восходит к древнегреческим и римским временам. Он стал основным продуктом мексиканской и южноамериканской кухни после прибытия испанских и португальских колонистов.

Каков на вкус кумин?

Цельные семена кумина обладают земляным теплом и яркостью, которые чем-то напоминают сушеную лимонную цедру, когда их добавляют к богатым, пикантным ингредиентам, таким как мясо или йогурт. В сочетании с пушистым рисом басмати его орехово-цветочный характер становится более выраженным.

Приготовление блюд с целыми семенами кумина и молотым кумином

В индийских блюдах обжаривание целых семян кумина (в индийской кухне это называется тадка - темперирование специй перед приготовлением блюда) позволяет аромату кумина пропитать масло для жарки и, как следствие, все остальное блюдо. Молотые семена кумина можно добавлять в процессе приготовления для усиления аромата блюда, особенно в маринады или тушеные блюда типа чили.

Где купить органический кумин?

Лучше всего выбирать проверенные магазины для покупки органических специй, чтобы быть уверенными в качестве товара.

1. Семена кумина - кошерные, сырые, веганские - от Food To Live

В чем польза кумина?

Узнать цену на сайте shopozz.ru

Посетить магазин shopozz.ru

Основные характеристики:

Цельные семена кумина высочайшего качества.
Сертифицированы как кошерное Союзом ортодоксальных еврейских общин Америки.
Подходит для вегетарианцев.
Подходит для веганов.
Семена тмина ценятся из-за эфирного масла тмина, в котором содержится до 70% карвона.
Они содержат до 22% жирных масел, белков, пигментов, смол, дубильных веществ и т. д.

Купить семена кумина от Food To Live

Семена кумина содержат большое количество питательных веществ, включая пиридоксин, рибофлавин, тиамин, токоферол, β-каротин, аскорбиновую кислоту и филлохинон. Они также богаты кальцием, калием, железом и фосфором. Все эти компоненты необходимы для обеспечения нормального функционирования организма. Семена тмина - очень полезная приправа. Они помогают организму усваивать жиры и улучшают работу желчного пузыря. Своеобразный вкус этих семян можно сочетать практически с любым блюдом, так как они не перебивают вкус.

2. Badia Spices inc Spice, молотые семена кумина

В чем польза кумина?

Основные характеристики:

28 г семян тмина содержит

Калия 378,28 мг (7,7% от дневной нормы)
Фосфора 159,04 мг (21,8% от рекомендуемой суточной нормы)
Железа 4,5 мг (43,17% от рекомендуемой суточной нормы)
Кальция 192,92 мг (16,4% от рекомендуемой суточной нормы)
Витамина А (ретинол) 0,005 мг
Витамин В1 (тиамин) 0,1 мг
Витамин С (аскорбиновая кислота) 5. 88 мг (7,05% от рекомендуемой суточной нормы)
Калории (ккал): 22 жиры (г): 1,34 углеводы (г): 2,63 клетчатка (г): 0,6 белки (г): 1.07

Купить Badia Spices inc Spice, молотые семена тмина

Семена тмина ценятся прежде всего из-за эфирного масла тмина, в котором содержится до 70% карвона. Кроме того, они также содержат до 22% жирных масел, белков, пигментов, смол, дубильных веществ и других полезных веществ.

В какие смеси специй входит кумин?

Молотый кумин, известный своей универсальностью и тонким цветочным ароматом, является важным компонентом многих смесей специй в странах Средиземноморья, Азии, Ближнего Востока и североафриканской диаспоры. Его можно найти в сочетании с черным перцем, семенами кориандра, чилисом и куркумой, а также в порошке чили, гарам масала, порошке карри, бахарате, бербере, а также в некоторых смесях ахиота и адобо.

В чем разница между семенами кумина, нигеллы (черного тмина) и тмина?

тмин и кумин

Хотя цельные семена кумина и тмина внешне очень похожи, кумин обычно светлее по цвету и имеет более резкую, теплую ноту специй, а не холодную, темную изюминку тмина, которая вызывает в памяти вкус ржаного хлеба и укропных огурцов. Семена нигеллы иногда называют семенами черного тмина, хотя они не являются родственниками. Мелкие, черные семена нигеллы имеют пикантный вкус, как тмин и кумин, но обладают уникальным травянисто-луковым ароматом.

В чем польза кумина?

Польза кумина для здоровья делает его не просто популярной специей: эти маленькие семена содержат большое количество жирных кислот, пищевые волокна (способствующие пищеварению, поэтому в Индии их часто жуют после еды) и витамин Е. Не говоря уже о железе и антиоксидантах из растительных соединений, которые могут помочь поддерживать здоровый уровень холестерина, способствовать потере веса и регулировать уровень сахара в крови.

А также читайте в нашем блоге – "Лучшие наборы специй" и "ТОП-27 полезных специй".

Посмотрите наше видео в VK "КАК РАБОТАЕТ СЕРВИС ДОСТАВКИ ТОВАРОВ ИЗ-ЗА РУБЕЖА SHOPOZZ.RU".